Hutsepot!

Er zijn zo van die regeltjes in het leven… Bijvoorbeeld wat je mama klaarmaakt qua eten, is dubbel zo lekker als het klaargemaakt is door je grootmoeder. Zo zijn er talrijke voorbeelden… Ballekes in tomatensaus van ons mama zijn keilekker, maar die dat meter Wemmel klaarmaakt zijn nog vele lekkerder. Hetzelfde voor hutsepot. Ik kan me 1 of 2 keer herinneren dat ons mama hutsepot klaarmaakte. Lekker, maar niet wauw… Maar die van ons meter. Amaai, dat is winters genieten. Hutsepot was iets waar ik eigenlijk niet durfde aan beginnen. Het leek zo ingewikkeld, het vroeg massa’s voorbereiding (Meter weet al een week op voorhand welke dag ze gaat hutsepot maken!), dikwijls was het ontbijt nog niet van de tafel of de varkenspoten, ribbekes en spiering verdwenen al in de pot. Nu weet ik beter.

Hutsepot maken is eigenlijk peanuts… De smaak van mijn hutsepot komt nog niet in de buurt van die van ons Meter, maar ik werk er aan… Hutsepot vraagt goede (liefst verse) ingrediënten en veel tijd.

Wat kan je zoal in je hutsepot gooien? Hutsepot is een typisch wintergerecht. Dus, we gebruiken ook wintergroenten. Groene kool, spruitjes, wortel, raapkes, selder, prei en zo verder. Qua vlees verdient varkensvlees de voorkeur, maar kalf kan bijvoorbeeld ook. Een varkenspoot, ribbekes, spiering of kotelet zijn ideaal voor in de pot. Wil je echt een culinair meesterwerkje, vraag dan eens een varkensstaart aan je beenhouwer. Patatjes moeten er natuurlijk ook bij. Gebruik liefst bloemige aardappels zoals een Bintje.

In een grote pot doe je water, zodat al je vlees onder staat. Voeg per liter water een vleesbouillonblokje toe. Laat dit gedurende een 45minuutjes tot een uurtje zacht koken. Als het vlees zacht is, voeg je de groenten toe. Deze mogen vrij grof gesneden zijn, maar niet te grof. Hou er rekening mee dat hoe fijner ze zijn, hoe sneller ze gaar zijn. Laat de groentjes zacht mee stoven, en voeg indien nodig water toe. 25 minuutjes voor het einde van de kooktijd voeg je je aardappeltjes toe. 10 minuutjes voor het einde van de kooktijd roer je alles door elkaar. Prik af en toe eens in de aardappels om te voelen of ze al gaar zijn.
Kruiden kan je doen met peper en zout, en een bundeltje tijm & larier. Vis dit laatste er wel uit voor het opdienen.

Als de tijd rijp is om aan tafel te gaan, vergeet dan zeker je pot mosterd niet. Hutsepot zonder mosterd is geen hutsepot!

Van grijze garnalen gesproken…

Onlangs zag ik Forrest Gump nog eens. Lekker onder een donsdeken, genieten van een feel good movie (al pakt het einde mij toch altijd bij de keel..)

En toen moest ik denken aan grijze garnalen. Ik was aan het nadenken over wat ik ermee kon aanvangen, met die kleine beestjes. Hoe het komt dat ik eraan moest denken, zie je hieronder.

”Shrimp is the fruit of the sea. You can barbecue it, boil it, broil it, bake it, sautee it. There’s, um, shrimp kebabs, shrimp creole, shrimp gumbo, pan fried, deep fried, stir fried. There’s pineapple shrimp and lemon shrimp, coconut shrimp, pepper shrimp, shrimp soup, shrimp stew, shrimp salad, shrimp and potatoes, shrimp burger, shrimp sandwich… That’s, that’s about it.” – Benjamin Buford ‘Bubba’ Blue

Spaghetti van courgette met grijze garnalen in een tomatenroomsausje

We gaan hier nog eens van kokeneten doen. Het is alweer lang geleden. Zoals jullie misschien al gezien hebben hiernaast, hebben de mannen van de regie (tegenwoordig versterkt met @AndrewVassallo) een reclame-button gezet voor Grijze Garnalen!

Daarop geïnspireerd ben ik aan de slag gegaan met deze beestjes.

Het recept hieronder is vrij licht, kan passen binnen een koolhydraten-arm dieet en is uitermate gezond.

Continue reading “Spaghetti van courgette met grijze garnalen in een tomatenroomsausje”

Ikzelf op Jong Tuig #5

Den Bunker heeft mij weer eens knap vastgelegd. Het was op Jong Tuig nummerke 5 vorige week.
En toen ik de foto zag, moest ik plots denken aan Mevrouw Flora (je weet wel, Fleempaard…)

Want, en ik quote, “dat baarden perfect goeie mannen er onverzorgd en onbetrouwbaar doen uitzien“. Maar, denk ik dan bij mijzelf…. Ik win wel enkele andere punten. Zo heb ik een bril, durf ik anderen in de ogen kijken, heb ik zowel een poes als een puppy, lees ik (soms) en denk ik out of the box.

Flora, lijk ik onbetrouwbaar?

Iets wat ik soms ongelooflijk hard mis…

Zeker in deze dagen. De herfst, de winter die eraan komt. Ik mis dan echt het oude gezinsleven dat ik vroeger had. Thuis, in de zetel tv kijken, lekker warm, de open haard die brandde. Zussen die rondlopen, mama in de keuken, papa aan tafel schoolwerk aan het doen.

Later diezelfde avond, mama in de zetel aan het slapen, de kat op mijn schoot. Samen onder een dekentje. Halverwege december de kerstboom in huis halen. Een kerstboom is gewoon niet hetzelfde nu. Nu versier ik die alleen, niet met mama en de zussen.

Een open haard zou het hier veel gezelliger maken. Maar wat heb je aan gezelligheid als je de merendeel van de tijd alleen bent?

Jaja, ik mis vroeger.

VertiGO, een elektrische moto

Een tijdje geleden schreef ik een blogpostje over Circuit Spa-Francorchamps, en de uitbatingsvergunning die al dan niet ingetrokken werd. Béate had het in een terechte comment over het milieu. Motorsport wordt steevast gelinkt met vervuiling, lawaai, uitlaatgassen, CO etc. Dat het anders kan, bewijst Maarten Timmer, een TU-Delft student, die als afstudeerproject een elektrische racemoto ontwikkelde. Het beestje werd de VertiGO gedoopt.
Continue reading “VertiGO, een elektrische moto”

Casual Blogmeet

Op 20 november in ‘t Smiske in Asse.

Niks speciaal, gewoon bloggers en twitteraars bij elkaar.

Er is live jazz & blues, er is een uitgebreide selectie aan oude geuze en kriek.

Inschrijven kan op http://casualblogmeet.pbworks.be