Tag: BBQ

Posted on

Midwinter…

Af en toe komt de Blogbeque nog eens boven in een gesprek, en dan volgt er steevast een kleine brainstorm over een volgende editie.
Er zijn enkele mogelijkheden, en omdat ik helemaal voor democratie ben, staat er hier rechts een poll.

Maak je keuze!
Een Midwinter-Blogbeque zoals de vorige versie?
Een Midwinter-dessertenbuffet, waar iedereen een dessert maakt voor 5-6 personen, en dat dan daarna allemaal samen wordt gezet?
Een combinatie?

Posted on

Kalender van den Brandweer

Deze morgen ging de bel. Op zich is dat vrij vreemd, aangezien dat zelden gebeurt. De laatste keer op een zondag is trouwens afgelopen in een vlammende ruzie en zo, maar dit terzijde.
De bel ging dus.
Voor de deur, een corpulente man, met kepie, in uniform…. “Of ik ge?ɬØnteresseerd was voor ne kalender van de mannen van den brandweer te kopen?”

Eerlijk? Neen.

Okay, het is maar 5 euro. En ik ben er van overtuigd dat het een mooie kalender is met diertjes, of halfnaakte vrouwen, of uitslaande branden (het gaat nog altijd over een kalender van de mannen van den brandweer he!)
Maar, waar gaat dat geld naartoe? Word ik sneller bediend bij mijn eerstvolgende brand omdat ik een kalender heb? Die is waarschijnlijk in vlammen opgegaan tegen dat ze hier zijn.
Of als er kelders onder water staan, gaan ze dan eerst pompen bij de mensen die een kalender gekocht hebben?

Gaat het geld naar een goed doel? Kan ik dan niet gewoon dat geld direct aan dat goed doel geven?

Indien die mannen van deur tot deur moeten gaan om hun budget rond te krijgen, dan is dat erg. Onze veiligheid ligt in handen van mannen die blijkbaar onderbetaald worden. En hoe zit het dan met het materiaal? Moet dat ook bekostigd worden door de verkoop van kalenders? Of misschien door een grote BBQ te doen? Het wordt tijd dat de bevoegde minister het nodige doet! Misschien 5 minuten politieke moed, zodat die arme rakkers niet langer van deur tot deur moeten gaan.

(Trouwens, die man dat voor de deur stond, ik hoop dat die niet meer actief was, want dan verwacht ik het ergste qua lichamelijk conditie. Als ik zeg corpulent dan denk ik in termen van Michelin-manneke….)

Posted on

Avondje op caf?ɬ©.

Het is dinsdagavond, dus traditiegetrouw is dat Murphy’s-avond.

We hebben effe van de gelegenheid gebruik gemaakt om paar probleempjes op te lossen.
Onze huidige politieke situatie? Een grote BBQ, streekgerechten (Luikse schotel, Mattetaarten, waterzooi!), lokale bieren(West-Vleteren, Super Des Fagnes, Chimay, Geuze en Kriek!)! Welke Belg eet en drinkt niet graag? Tussen de soep en de patatten lukt dat wel!

We hebben bijgeleerd over whiskey, dankzij Els haar verfijnde kennis. (jaja, single malt, single cask, blends, alles erop en eraan)

We hebben besloten dat machinaal gemaakte zaken beter zijn omdat de foutmarge kleiner is, maar dat handgemaakte zaken verfijnder zijn. (Okay, ik blijf erbij, handgemaakte zaken zijn gewoon beter!)

En zeg nu nog is dat op caf?ɬ© gaan niet goed is!

Posted on

Recept : Scampi’s op de BBQ

Scampi’s (of gamba’s) op de BBQ kunnen een zeer lekker aperitiefhapje zijn.
Ditmaal heb ik ze gekookt in een mengsel van water en olijfolie, met provencaalse kruiden en een snuifje peper en zout. Ik geef ook het recept mee van vorige keer, namelijk gegrild ofte Gamba “a la plancha”!

Gekookte Scampi Provence
Voor 15 porties :

  • 1 kg scampi, gepeld (mag ook ongepeld zijn!)
  • 1 kleine ajuin
  • peterselie (verse)
  • Proven?ɬßaalse kruidenmengeling
  • olijfolie
  • water

Leg de scampi in een alu schaal (opnieuw Weber Dripping pans in mijn geval….). Strooi hierover de Provencaalse kruiden, de gehakte peterselie en de fijngesnipperde ui. Besprenkel overvloedig met olijfolie en zet op de barbecue. Wanneer de eerste scampi beginnen te sissen, roer dan alles door elkaar. Overgiet met water tot de meeste scampi onder staan. Laat het geheel aan de kook komen. De scampi zijn klaar als ze mooi wit verkleuren met roze tinten.

Serveer met cocktailprikkers, op een bordje, of in een glaasje met cocktailsaus overgoten.

Deze bereiding met op een heet vuur.

Scampi “a la plancha”
Voor 15 porties :

  • 1 kg scampi, gepeld (mag ook ongepeld zijn!)
  • Proven?ɬßaalse kruidenmengeling
  • olijfolie
  • peper
  • zout
  • pili-pili
  • sat?ɬ©stokje

Prik de scampi op een sat?ɬ©stokje. Wissel de staarten af, eens naar links gericht, eens naar rechts. Zo passen ze mooi in elkaar.
Leg de scampi-sat?ɬ©s in een tuperware-doos, en bestrooi iedere laag met Proven?ɬßaalse kruiden, peper, zout en indien gewenst pili-pili. Als alle scampi-sat?ɬ©s klaar zijn, overgiet met olijfolie, en laat enkele uren trekken.
Stook de bbq goed heet, en leg de gemarineerde sat?ɬ©s op de grill. De sat?ɬ©s geregeld draaien zodat ze niet verbranden.
Serveer samen met een dipsausje en een glas cava.

Posted on

Recept : Mosselen op de BBQ

Omdat de reacties op de aperitiefhapjes van de Blogbeque zo positief waren, geef ik hierbij effe de receptjes mee. Omwille van praktische redenen maak ik er wel telkens een apart blogpostje van.

Mosselen op de BBQ :
Voor 15-20 personen :

  • 2 kg mosselen, gereinigd, ontdaan van zand en baarden
  • 3-4 selderstelen
  • een dikke ajuin
  • een wortel
  • courgette-snippers
  • 2 preistengels
  • een liter water
  • een flinke scheut witte wijn
  • peper en zout

De grof gesneden groenten in een aluminium schaal doen, samen met het water en de wijn. Als alu schaal gebruik ik Weber dripping pans.
Hierop de mosselen verspreiden, en afdekken met een omgekeerde alu schaal.
Het vuur mag niet TE warm zijn, dus plaats deze schaal langs een zijkant van de barbecue.

Op tijd door de mosselen roeren voorkomt dat ze ongelijkmatig openen.
Zodra de schelpen open gaan, mag je de bovenste schaal wegnemen, en de mosselen serveren. Dit kan op een bordje, of gewoon allemaal gezellig rond de barbecue en werken met zelfbediening.
Wil je het helemaal fancy, dan vis je de mosselen uit hun schelp en dien je ze per 4-5 op in een klein glaasje, overgoten met mosselsaus.

Posted on

Blogbeque!

Hij zit erop (nuja, al sinds maandagochtend hoor)!
En t was een geslaagde eerste aflevering. Beetje weinig volk, maar t waren allemaal toffe mensen, dus da valt dik mee :d

Zo leuk van bloggers is beter in het echt te leren kennen. Life, Pimpajoentje, Schuppe, Samme… Het was een leuke bedoening op mijn terras, en voor ge het weet is het donker, en is de BBQ koud, maar het vlees nog niet gebakken :d

Vuur kon spijtig genoeg niet komen door erge rugpijn, maar ik hoop dat ze ondertussen terug in orde is. (Vuur, sorry voor de rare smskes, maar gsm doet ambetant. Heb de uwe vannacht gekregen eindelijk :()

Spydro kon ook niet komen wegens een airco-verkoudheid… Iets te enthousiast geweest met de airco, en zie wa ge dan mist.

Ik ga ervan uit dat Schuppe de fotos wel is online zet, en mja, de volgende keer moet ge maar allemaal komen. Want voor een uitgebreider verslag : What happens on Blogbeque, stays on Blogbeque!

EDIT : En ook Gwendolyn mocht niet komen van haar papa opeens. Een Grote Boze Internet-bijeenkomst, met perverten en weirdo’s en geeks en zo. Tsssssss! Gwendolyn, volgende keer weglopen van huis!