Receptje: Nuggetburger

Snel iets klaar maken om te eten, en nog iets lekker hebben ook, het is altijd plezant. Ik dacht deze middag terug aan een broodje kipcorn dat ik een hele tijd geleden at in een snackbar aan de Universiteit van Luik, en dacht bij mezelf, dat kan ik ook!

Ingredienten:

  • broodje(s)
  • kippenuggets
  • IJsbergsla
  • tartaarsaus

Poepsimpel is het!
Terwijl de kippenuggets in het frietvet drijven, snij je je broodje(s) open.

Je bestrijkt de beide zijden van je broodje(s) met de tartaarsaus, veel of weinig, dat is naar eigen smaak.

Als de kippenuggets gebakken zijn, leg je deze op je broodje(s), zodat je broodje(s) vol liggen. In mijn geval waren het kleine broodjes dus kon ik er mooi 4 nuggets op kwijt.

Enkele blaadjes IJsbergsla erop, broodje dichtdoen en smullen maar!

In plaats van de tartaarsaus kan je honing-mosterdsaus gebruiken, vinaigrette of curry-ketchup en mayonaise. Of eigenlijk eender welke andere saus die je graag hebt.
Smakelijk!

Courgette-bloemkoolsoep

Daarnet vroeg ik op twitter of de combinatie courgette, bloemkool, boursin en kippewit een goeie combinatie zou zijn. Reacties wogen vooral door naar #mmm dus heb ik hiernet een potje soep gemaakt. En inderdaad, het is #mmm!

Het recept:

  • een dikke ui
  • een kleine tot medium courgette
  • evenveel bloemkool-bloemen als courgette
  • 300gr kippeborstfilet
  • 2 kippebouillonblokjes
  • snuifje peper en zout
  • Boursin cuisine met fijne kruiden

Laat de ui zacht stoven in wat boter tot ze glazig wordt. Snij ondertussen de bloemkool en courgette in grove stukken. Als de ui glazig is, vul aan met water (ongeveer een liter) en doe er de courgette en bloemkool bij. Laat koken tot de bloemkool en courgette gaar is.
Haal de mixer door de soep tot alles gemixt is.
Snij de kippeborstfilet in kleine stukjes en voeg bij de soep. Laat koken tot de kip gaar is.
Voeg een dikke klodder Boursin toe en laat smelten. Kruid bij met wat peper en zout.

Bij het serveren kan je nog een toefje Boursin in de soep roeren (in elk kommetje/bord) voor de presentatie. Fijngesnipperde peterselie is ook lekker erbij.

Een half uurtje werk, meer moet dat niet zijn!
Smakelijk!