Eitjes, Formidabel fastfood

Den Andrew vroeg of ik, naar aanleiding van Wereldeierdag, eens wat ei-recepten kon delen eventueel? Awel, met plezier!

Frietjes met rauw ei:

  • een portie versgesneden frietjes
  • 1 of 2 eieren
  • 200gr spekblokjes
  • peper en zout

Bak de frietjes zoals frietjes moeten gebakken worden. Dat wil dus zeggen, als je verse
frietjes maakt, (liefst handgesneden he…) voorbakken, laten uitlekken, afbakken tot ze zingen.
Terwijl de frietjes bakken, laat je ook de spekblokjes bakken. Bak deze zoals je ze zelf graag hebt. Uitgebakken, nog mals, kies maar. Maar probeer het moment dat t spek klaar is, en de frietjes uit het fritvet mogen zo dicht mogelijk bij elkaar te laten vallen. Kluts ondertussen de eitjes met het peper en zout.
Als de frietjes klaar zijn, doe ze dan snel in een kommetje, giet er de spekjes over, inclusief bakvet, en giet hier snel de geklutste eiers over. Door de hitte van de frietjes en het spek gaat het ei wat stollen.
Het ei dat niet stolt is een lekkernij om je frietjes in de doppen. Om vingers en andere lichaamsdelen bij af te likken!

Eiersoep met kip:

  • 1 liter kippebouillon
  • 3 eitjes
  • 300gr kippefilet
  • gemalen parmezaan (50gr)
  • peper en zout

De kippenfilet fijn snijden (nuja, naar smaak)
De stukjes laten meekoken in de kippebouillon (afhankelijk van de grootte lang of kort laten meekoken, ze moeten doorgaar zijn), ondertussen de eitjes klutsen met peper, zout en de parmezaan.
Als de bouillon lang genoeg heeft gekookt, het eiermengsel doorheen een zeef in de soep gieten. Direct erna met een houten lepel goed roeren, zodat er eiervlokken op het oppervlak ontstaan.
Meteen opdienen, indien nodig nog bijkruiden met grove peper.

Wil je meer weten over eieren? Surf dan eens naar www.ei.be

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *