In plaats van een dag tech-related talks, een namiddag je favoriete smoothies maken!
Lijkt het je wel iets? Laat dan effe op de Doodle weten wanneer jij zou kunnen!
Verder nog nodig:
Het ‘harvest green project’, getekend door romses architects was een winnend project in een wedstrijd uitgeschreven door de stad Vancouver getiteld ‘The 2030 Challenge’. De bedoeling van deze wedstrijd is een doordachte oplossing ontwikkelen voor de klimaatsveranderingen, en om een groenere weg in te slagen in verband met stadsontwikkeling.
Romses Architects hebben in ‘Harvest’ een combinatie gemaakt tussen verschillende takken uit de land en tuinbouw. In 1 gebouw, opgebouwd rondom een verticale tuin, zijn op de verschillende verdiepingen ruimtes en voorzieningen voor fruit- en groente-kweek, viskweek, scharrelkippen, etc. Bovenop zorgt een opvang van regenwater voor vers drainagewater. Op het dak van het hoofdgebouw is ruimte voorzien voor het weiden van koeien, schapen en geiten. In het hoofdgebouw is er winkelruimte voorzien voor de verkoop van de organisch verantwoorde producten die in de “groeitoren” zijn gekweekt.
Ondergronds is er een verbinding met het openbare vervoer-netwerk, in het gebouw zijn flats/lofts voorzien voor de werknemers en verder is er nog restaurant-ruimte, parkeergarage etc.
Een leuke insteek, die combinatie. Een soort van flatgebouw-boerderij, waar een combinatie gemaakt wordt van verschillende deelgebieden, zoals het vroeger in de landbouw ook gebeurde. Weg van de agro-industrie, welkom stadslandbouw!
Gelezen via http://www.designboom.com/, afbeeldingen eigendom van romses architects
Mensen denken dat lasagne maken aartsmoeilijk is. Hierbij dus een poepsimpel en lekker receptje.
Lasagne van zalm en broccoli
Reinig je broccoli, en versnij hem in hapklare bloemetjes. Stoom of kook je broccoli tot hij gaar is. Koken doe je in lichtgezouten water. Laat uitlekken.
Leg een laagje broccoli in een ovenschotel. Giet hierover een beetje bechamelsaus (de saus mag de volledige broccoli bedekken. Op de bechamelsaus leg je een sneetje zalm. Bovenop de zalm een blaadje lasagne.
Herhaal deze laagjes tot je broccoli op is. Eindig met een blaadje lasagne, en giet de laatste bechamelsaus over dit blaadje.
Werk af met een laag kaas (gruy?®re, emmentaler, gratinkaas)
Plaats je ovenschotel in de oven, en laat gedurende 20-25 minuutjes op 200¬?C bakken.
Smakelijk!!
Een tijdje geleden kreeg ik een postpak door de brievenbus geduwd. In het postpak zat een Point Virgule bakvorm. Point Virgule bakvormen zijn gemaakt uit een polymeer, wat als voordeel heeft dat deze bakvormen opmerkelijk lichter zijn. Verder kunnen ze niet roesten, en hebben ze excellente antikleef-eigenschappen. Je hebt bijna geen vetstof nodig in de bakvorm zelf.
Natuurlijk moet zo’n bakvorm toch eens stevig uitgeprobeerd worden! En wat is beter dan een lekkere taart bakken om de bakvorm in te wijden?
Speculaastaart met peertjes:
Enkele weken geleden schreef ik over kiemgroentjes. Dit weekend heb ik er ook gezaaid. Mijn eigen tuintip in de praktijk gebracht.
Hieronder een verslagje:
Dit is een basiskitje van kiemgroentjes. Een miniserre, 2 zaaibakjes, 2 pakjes zaad (hier rode biet en rode kool).
De  Rode Kool in een zaaibakje. Na het zaaien worden de zaadjes bedekt met laagje water, enerzijds om de zaden te spoelen, anderzijds om ze te doen ontkiemen.
Rode Biet.
Desmo checkt effe of ik mijn werk wel goed gedaan heb. Bovenste bakje moest nog iets meer opschuiven vond hij!
Het deksel op de serre. Ik heb mijn serretje op de vensterbank gezet, vollop zonlicht, warmte. Alles wat de zaadjes nodig hebben om kiempjes te vormen. Nazorg is wel vereist. Dagelijks het water verversen, ‘s avonds ventilatie dicht doen, ‘s ochtends terug open doen (het serre-deksel heeft een ventilatieroostertje).
En nu wachten tot wanneer mijn kiempjes klaar zijn om te oogsten!
Vorige vrijdag kwam Sart op bezoek. Een gezellige avond met wijn, Queer as Folk, Jazz & Blues, haar verven en knippen, en natuurlijk eten! Ik heb mijn best gedaan!
2 kleurig pureetaartje met Alaska Polak filet en Hollandaise-saus
Kies 2 mooie Alaska Polak filets. Laat deze rustig garen in een warme oven (ik heb graag op lage temperatuur, maar lang, anderen bakken hem liever goed aan, gebruik je eigen favoriete methode!). Je mag hier gerust een sjalotje of uitje op fijnsnipperen, of enkele champignons bij in de overschotel leggen. Kruiden die je met peper en zout. Alaska Polak mag stevig gekruid worden.
Terwijl de vis gaart, bereid je je puree. Aardappels koken, met een pureestamper de aardappels fijn stampen, kruiden met peper, zout, kruidnoot, en afwerken met een klontje boter en een scheut melk. De puree mag niet de zacht zijn! Als de vis klaar is, spreid je eerst een laagje gewone puree op de borden. Om een idee te hebben van maten, 2 dikke soeplepels op een bord. Dit geef je wat vorm met een vork (of je gebruikt een koekjesvorm of iets dergelijk om een strakke vorm te krijgen). Ondertussen warm je een mengsel van fijngesnipperde peterselie, fijngesnipperde kervel en room op. Ik heb vorig jaar in de zomer een heleboel peterselie en kervel fijngehakt, gemengd met wat water, en in ijsblokjesvorm ingevroren. Zo heb ik handige porties 🙂 Dit mengsel meng je doorheen de rest van de puree, en met de ondertussen lichtgroen geworden puree vorm je een 2de laagje op je taartje.
Op het taartje dat je net gevormd hebt, leg je je gebakken visfilet. Langsheen het pureetaartje plaats je 2 blaadjes witloof (grondwitloof natuurlijk!!), waarin je een lepel Hollandaise-saus giet. Tegenover de blaadjes, aan de andere kant van het taartje, kan je nog een streepje Hollandaise uitgieten, gewoon voor de looks of it 😉
Zo, opdienen met aangepaste wijn of een glaasje water 😉
Iedereen kent ze wel, die sliertjes die zo dikwijls borden versieren. Sommigen vinden het maar vies, andere (zoals ikzelf) zijn er verlekkerd op. Rode, paarse of groene miniplantjes worden dikwijls gebruikt om een bord of een broodje er net iets specialer te laten uitzien. Maar niet alleen de look telt! Deze kiemgroenten zitten boordevol vitamines (A, C & D), eiwitten en afhankelijk van de soort ook bepaalde ziektewerende stoffen. Zo bevatten de kiemen van brocolli een zeer hoge dosis sulforafaan. Deze stof zou sterk kankerwerend zijn. Alfalfa- (of luzerneklaver) kiemen bevatten fyto-oestrogeen, een stof die een rol speelt in het voorkomen van menopauze-klachten, osteoporose, kanker en hoge bloeddruk.
Niet alleen het feit dat deze microgroentjes een vitaminebom zijn, eiwitten bevatten en een positieve invloed hebben op bepaalde ziektes maakt ze zo goed. Het zijn ook kleine smaakbommetjes. Brocollikiemen smaken peperachtig, sojascheuten hebben een nootachtige nasmaak, mosterdkiemen smaken sterk kruidig.
In de supermarkt kan je schoteltjes kopen met gekiemde zaadjes, klaar voor de oogst. Maar wat houdt je tegen om op je vensterbank zelf een kleine kwekerij te beginnen? Veel heb je niet nodig. Een bakje, ondertasje, bordje of iets anders waar je je groeisubstraat op kwijt kan. En groeisubstraat? Dat is niet meer dan watten, een laagje keukenpapier of toiletpapier.
Het zaad kan je kopen in een zaadhandel, in een bio-winkel of mss zelfs in de supermarkt. Wel opletten dat je geen gewoon zaaizaad gebruikt, dit is namelijk chemisch behandeld om de kiemkracht te verhogen. Aangezien we de plantjes al enkele dagen na het zaaien opeten, zijn de chemicalien nog niet weggespoeld.
Welke zaden kan je zo gebruiken?
Dit zijn maar enkele mogelijkheden. Een plaats om zaden te bestellen is bijvoorbeeld deNieuweTuin.
De kweekwijze is zeer simpel. Doordrenk je substraat (de watten, het keukenpapier…) goed met water. Strooi de zaadjes erop open. Afhankelijk van de plantjes moet je hierna het potje of bordje in het licht zetten (vensterbank) of in het donker (kast, berging etc). Na enkele dagen kan je al oogsten. Bij sommige plantjes veranderd de smaak doorheen de dagen, bij anderen blijft die vrij stabiel.
Kiemplantjes kan je gebruiken in slaatjes, als versiering in soep, als smaakmaker in een smoothie of bijvoorbeeld in een omelet. Idee?´n genoeg!
De democratie heeft gesproken, deze editie van de Blogbecue is er ook een dessertenbuffet. Ondertussen zijn er ongeveer 50 inschrijvingen, maar ik ga er van uit dat niet iedereen dessert zal maken. En voor zij die wel desserts maken, dat moet dan ook niet voor de volledige groep zijn.
Dus, wat ik voorstel : iedereen die is ingeschreven voor de Blogbecue EN iets wil maken voor het dessertenbuffet, kan mij een mailtje sturen voor verdere instructies. Zet in je mailtje ook eventueel wat je zou willen maken. Mailen mag naar a dot vanderstraeten apenstaart gmail dot com.
Een eerste receptje. Gemakkelijk te bereiden thuis, lekker om te eten! Ik heb dit geproefd bij een grildemonstratie van Weber.
Ribbetjes op Aziatische wijze
De marinade : meng de sojasaus, sherry, Hoisin-saus, plantaardige olie, vijfkruidenpoeder, look en peper. Doe de ribbetjes in een plastiekzak, en plaats deze in een ondiepe schaal. Giet de marinade over de ribbetjes, sluit de zak. Laat in de koelkast marineren gedurende minimum 4 uur of de hele nacht, draai de zak regelmatig om om op die manier de marinade te verdelen over het vlees.
Haal de ribbetjes uit de marinade, bewaar de marinade. Leg de ribbetjes in het midden van de bbq. Bak de ribbetjes op een gemiddeld vuur tot ze gaar zijn. Bestrijk de ribbetjes geregeld met de rest van de marinade. Zo blijven ze lekker sappig. Na het bakken de ribbetjes in gelijke porties verdelen en ronddelen aan tafel!
Dit receptje is overgenomen van bij Weber. Weber is een van de topfabrikanten van BBQs en gasgrills.
Vanaf half mei tot eind september vind je zonder problemen bereid BBQ-vlees. Succulente steaks of cote a l’os, sissende sauciskes, gemarineerde kippebouten, koteletten of brochetten. Het ligt geduldig te wachten in de koeltoog tot jij hun kiest om gebakken te worden op je barbecue.
Maar, de Blogbecue gaat door in de winter? Veel vlees gaan we niet vinden. En dan wordt het leuk. We gaan zelf ons vlees voorbereiden! Ik ga in de aanloop naar de Midwinter Blogbecue geregeld eens een receptje online zetten. Zo heb je een basis om er stevig in te vliegen!
Om dit nieuwe hoofdstuk te openen, begin ik met marinades. Marinades bestaan in alle geuren en kleuren ongeveer. Ze zorgen voor zachter vlees, voegen smaken toe en houden het vlees wat vochtig tijdens het bakken.
Continue reading “Midwinter Blogbecue – Maar het is winter?”
