Recept : Visvinkjes met gepureerde spruitjes en natuuraardappelen

Een avondje lekker koken, wat wil een mens meer? (Okay, iemand dat het voor je doet natuurlijk, maar dit is echt wel second best!)

Vanavond was het eens een specialeke… Visvinkjes van kabeljauw en zalm, met gepureerde spruitjes en natuuraardappeltjes.

De visvinkjes
De visvinkjes had ik uit de diepvries gehaald in de Colruyt, om eerlijk te zijn. Maar de wijze van klaarmaken doet alles natuurlijk! Ik heb ze op hun gemak laten garen in de oven, met peper en zout en wat boter. Niks speciaal dus.

De spruitjes
Verse spruitjes laten afkoken (een kwartiertje met gezouten water laten koken). Na het koken zijn ze lekker zacht. Kruiden met peper, zout, nootmuskaat en fijnstampen met een pureestamper. Nadien heb ik deze nog wat opgewerkt met boter en wat melk. Een handvol Gruy?®re-kaas maakt dit geheel af.

De natuuraardappeltjes
De aardappeltjes waren van eigen kweek. Kleine nicola-patatjes om precies te zijn. Gekookt in gezouten water. That’s it.

Schik alles op een bord, en bestrooi de aardappeltjes nog met een beetje nootmuskaat en een klontje boter.

Geniet!

Zuiveringsmaand – de 2de keer

In juni 2007 heb ik voor het eerst een zuiveringsmaand gehouden. Dit is toen vrij goed afgelopen. Hier en daar wat getrisjt (gezeurd in andere dialecten), vals gespeeld dus… Een pintje gedronken, of teveel cola, zo’n dingen.

November 2008 wordt opnieuw tot zuiveringsmaand uitgeroepen. Tegenover juni 2007 eet ik al opmerkelijk minder ongezonde broodjes, en is het fastfoodverbruik ook wel sterk gedaald. Alcoholgebruik zit op ongeveer hetzelfde niveau, colaverbruik is licht gestegen tov vroeger.

Klachten zijn er natuurlijk ook. Slecht slapen, geregeld last van maag en darmen, algemeen numb gevoel door het slechte slapen, concentratiestoornissen, zo’n dingen dus.

Wat staat er op het programma?

  • Geen alcohol
  • Sterke beperking suikerhoudende dranken (frisdranken als cola, fanta etc)
  • Geen fastfood (Quick, Pizzahut, McDonalds etc)
  • Gezond(er) en regelmatiger eten
  • ‘s Middags terug een deel van mijn fitnessdieet volgen.
  • Alles wat te voet kan ook te voet doen. Eventueel ergens een fiets lenen voor de langere afstanden.

Een aantal zaken zijn specifiek voor deze maand (alcohol en fastfood), met de andere zaken probeer ik een goede trend te lanceren in mijn leven. Doorheen de maand ga ik ook dingen als groene thee proberen.

Ik ga geregeld een update geven over de stand van zaken. Eventueel leuke recepten om gezond te eten zal ik hier ook posten.

Zo, en nu eens kijken hoe goed ik dit volhoud!

Wat een weekend!

Eigenlijk begon het weekend al donderdagavond met BGGD#8. Een beetje een valse start, omdat ik vrijdag nog gewerkt heb. Maar toch, socializen met bloggers, wijn en pintje drinken etc. (Nuja, pintje…. Tauro ja!!)

Vrijdag nog in Gent gebleven, terwijl Greet naar de les was, en in de rust van haar kot zinnig werk verricht. Na de les richting thuis, waar mijn poezebeest een beetje heeeel blij was dat hij terug binnen kon. Zo blij dat hij prompt ging slapen in een oude kartonnen doos, nadat hij onze visjes slaapwel had gewenst. (Ja, den Desmo is niet echt een luxebeest. Karton will do just fine!)
‘s Avonds dachten we er een feestje van te maken, maar omdat er eigenlijk helemaal geen volk was in de Lazarus, en we plots dachten aan een groot project, zijn we terug naar huis gegaan. Middernacht, wat een uur om te beginnen aan zo’n project. Maar tja, beter goed voorbereid beginnen he!

Zaterdag was een beetje hectisch. Hoe hectisch dan wel? … ik heb zelfs niet kunnen douchen!
Het was het verjaardagsfeestje van ‘t Smiske, en ik ging enkele zaken regelen. Het begon goed met ballonnen blazen (Helium is fun!), en na 150 van die stuks, was het tijd voor Het Project.
Greet will tell you all about it! Maar toch enkele kernwoorden : 0,5m¬? (groter dan je denkt), de diepvriezer van de GB, 10 helpers, 500m over straat lopen in een mega-tshirt, een massa kaarsjes!
Ondertussen werden we nog geschminkt, werd er chocolademousse gemaakt, waren er optredens van Les Busiciens, Venus in Flames (aka Penus in Flames) en een klein fuifje achteraf.

En vandaag? Wel, uitgeslapen, wentelteefjes (verloren/gewonnen brood) als ontbijt, verwend met pianomuziek, een wandeling door het park/bos en straks wok!

Wat een weekend inderdaad!

Recept : Scampi’s op de BBQ

Scampi’s (of gamba’s) op de BBQ kunnen een zeer lekker aperitiefhapje zijn.
Ditmaal heb ik ze gekookt in een mengsel van water en olijfolie, met provencaalse kruiden en een snuifje peper en zout. Ik geef ook het recept mee van vorige keer, namelijk gegrild ofte Gamba “a la plancha”!

Gekookte Scampi Provence
Voor 15 porties :

  • 1 kg scampi, gepeld (mag ook ongepeld zijn!)
  • 1 kleine ajuin
  • peterselie (verse)
  • Proven?ɬßaalse kruidenmengeling
  • olijfolie
  • water

Leg de scampi in een alu schaal (opnieuw Weber Dripping pans in mijn geval….). Strooi hierover de Provencaalse kruiden, de gehakte peterselie en de fijngesnipperde ui. Besprenkel overvloedig met olijfolie en zet op de barbecue. Wanneer de eerste scampi beginnen te sissen, roer dan alles door elkaar. Overgiet met water tot de meeste scampi onder staan. Laat het geheel aan de kook komen. De scampi zijn klaar als ze mooi wit verkleuren met roze tinten.

Serveer met cocktailprikkers, op een bordje, of in een glaasje met cocktailsaus overgoten.

Deze bereiding met op een heet vuur.

Scampi “a la plancha”
Voor 15 porties :

  • 1 kg scampi, gepeld (mag ook ongepeld zijn!)
  • Proven?ɬßaalse kruidenmengeling
  • olijfolie
  • peper
  • zout
  • pili-pili
  • sat?ɬ©stokje

Prik de scampi op een sat?ɬ©stokje. Wissel de staarten af, eens naar links gericht, eens naar rechts. Zo passen ze mooi in elkaar.
Leg de scampi-sat?ɬ©s in een tuperware-doos, en bestrooi iedere laag met Proven?ɬßaalse kruiden, peper, zout en indien gewenst pili-pili. Als alle scampi-sat?ɬ©s klaar zijn, overgiet met olijfolie, en laat enkele uren trekken.
Stook de bbq goed heet, en leg de gemarineerde sat?ɬ©s op de grill. De sat?ɬ©s geregeld draaien zodat ze niet verbranden.
Serveer samen met een dipsausje en een glas cava.

Recept : Mosselen op de BBQ

Omdat de reacties op de aperitiefhapjes van de Blogbeque zo positief waren, geef ik hierbij effe de receptjes mee. Omwille van praktische redenen maak ik er wel telkens een apart blogpostje van.

Mosselen op de BBQ :
Voor 15-20 personen :

  • 2 kg mosselen, gereinigd, ontdaan van zand en baarden
  • 3-4 selderstelen
  • een dikke ajuin
  • een wortel
  • courgette-snippers
  • 2 preistengels
  • een liter water
  • een flinke scheut witte wijn
  • peper en zout

De grof gesneden groenten in een aluminium schaal doen, samen met het water en de wijn. Als alu schaal gebruik ik Weber dripping pans.
Hierop de mosselen verspreiden, en afdekken met een omgekeerde alu schaal.
Het vuur mag niet TE warm zijn, dus plaats deze schaal langs een zijkant van de barbecue.

Op tijd door de mosselen roeren voorkomt dat ze ongelijkmatig openen.
Zodra de schelpen open gaan, mag je de bovenste schaal wegnemen, en de mosselen serveren. Dit kan op een bordje, of gewoon allemaal gezellig rond de barbecue en werken met zelfbediening.
Wil je het helemaal fancy, dan vis je de mosselen uit hun schelp en dien je ze per 4-5 op in een klein glaasje, overgoten met mosselsaus.

Blogbeque pt2 : het zit erop!

Gisteren was het dus de langverwachte Blogbeque. Gelukkig drong het vrijdag ineens door dat we al 19 september waren, anders was het vrij ambetant geweest gisteren!

De voorbereidingen verliepen in een chaos, gelukkig had ik een eiland van rust waar ik geregeld kon naar terug keren. Dit eiland was mijn keukentafel, waar Life en Greet rustig groentjes sneden, fruit sneden, een gemetste taart maakten etc.
4 maal heb ik triomfantelijk de deur geopend en gezegd:”Nu heb ik alles…” Gelukkig wees Greet me er geregeld op dat dat niet het geval was!

Tegen 16u, een half uur te vroeg, stond Boskabout al voor de deur. Effe later kwamen we op straat ook Zofie en Myle tegen.
Omdat ik vreesde voor het weer, en omdat het ‘s avonds al snel donker is, mochten we gebruik maken van Kunstencentrum ‘t Smiske.

Terwijl we daar alles aan het klaarzetten waren, druppelden de bloggers beetje bij beetje binnen.
Tegen dat de aperitiefhapjes klaar waren, zat iedereen gezellig buiten op het binnenkoertje.
Terwijl ikzelf de scampi’s met Proven?ɬßaalse kruiden kookte, de mosseltjes met groentjes en witte wijn stoomde en de champignonhoedjes met kruidenboter grilde, zochten de aanwezigen een plekje in de zon.

Nog voor dat de eerste mojito’s gemaakt waren, werd er al vrolijk een flesje cava gekraakt. Dries en Carolien hadden hiervoor gezorgd. Het was ook dankzij hen dat Lime en Koen in Asse geraakt zijn.
Carpoolen werd trouwens meer gedaan gisteren! Dankzij Tom geraakte ook Lucie bij ons.
En Zofie en Myle reden ook samen. Zo milieubewust en economisch gereden allemaal!

De ontdekking van de dag was trouwens het feit dat ons gemeentehuis tegelijk ook het gemeentehuis is van Samson en Gert!

Na het aperitief (en voor hem eten) moest Maarten ons spijtig genoeg al verlaten.

Ondertussen werd het pyromaantje in Dries wakker. Ik ben nog nooit zo zeker geweest van een vuur dat warm genoeg was!

Terwijl we souvenirfoto’s aan het maken waren voor het Samson-en-Gert-gemeentehuis, kreeg ik telefoon van paar mensen die te laat waren voor het aperitief, maar net op tijd voor het eten.
De regel was dat iedereen zijn eigen vlees meebracht. Zo was iedereen zeker dat hij/zij iets had dat hij/zij lekker vond. Het leuke was dat ongeveer iedereen iets anders nam, dat er gedeeld werd (Ikzelf en nog iemand zat zonder vlees, hoe vergeetachtig kan je zijn?), dat er geproefd en rondgedeeld werd!

Omdat het buiten te donker en koud werd, zaten we binnen gezellig aan een grote tafel. Het haardvuur knetterde en knisperde en zorgde voor warmte en sfeer (en sterretjes in de ogen van Dries en Manuel).

Het dessert werd verzorgd door Greet. En wat voor eentje! Verse fruitsla, indien gewenst aangevuld met verse druifjes van Lucie, of Gemetste Taart!! Gelukkig moest er niks in de oven of zo, anders had ik het ergste gevreesd.

Ondertussen zorgde Boskabout voor muziek, in naam van Club Noord.
Na het dessert begon de eerste vermoeidheid slachtoffers te eisen, en al snel werd het tijd voor een vlugge opkuis.
Mijn bedje heeft in lange tijd niet zo zacht aangevoeld.

De 2de editie van Blogbeque was een geslaagde editie! Geslaagd dankzij de aanwezigen, dankzij de hulp bij de voorbereidingen (Danku Leen & Greet!!), dankzij sponsoring (Danku Adhese voor de Mojito’s, danku Club Noord/Boskabout voor de muziek, danku ‘t Rein@ ‘t Smiske voor de ruimte!).
Volgende keer? Dat zal ergens in het voorjaar zijn. En ja, dan mag JIJ er ook bij zijn!!

Italiaans Boerenslaatje

Het slaatje :

  • Verschillende soorten sla, krulandijvie etc
  • dun gesneden spekrepen
  • paprika’s (gele, rode, oranje, naar keuze)
  • parmezaansnippers
  • gepocheerd ei
  • pijnboompitten
  • Walnoten
  • Broodkorstjes (Croutons)
  • Sausjes :

  • olijfolie
  • Balsamico-azijn
  • Aardappelschijfjes :

  • Dunne aardappelschijfjes
  • grof zeezout
  • rozemarijn
  • Het slaatje voorbereiden :
    Leg de verschillende soorten sla op een bord, en schik hier de paprika’s over die je net hebt gewassen en in reepjes gesneden.
    Bak de dunne sneden spek knapperig en leg deze over de sla. Bestrooi met de pijnboompitten, de walnoten, de parmezaansnippers en de broodkorstjes. Leg hierop het gepocheerde ei.

    De aardappelschijfjes :
    Bak de in dunne schijfjes gesneden aardappels goudbruin, en bestrooi meteen na het bakken (als ze nog vet zijn en een sissend geluid maken) met het grof zeezout en de rozemarijn.

    Opdienen :
    Schik de aardappelschijfjes bij de sla op een bord, en dien op. Naar keuze en smaak kan je er olijfolie en Balsamico oversprenkelen.

    Smakelijk!

    Diversifi?ɬ´ren

    Ik loop al een hele tijd met het gevoel dat mijn bloggedrag leidt tot een rommeltje. Waarom kom je terecht bij mij? Omwille van mijn impulsief life-bloggen? Mijn tuintips? Hier en daar een simpel receptje?
    Ik weet het niet.

    RSS-volgers zullen wel het life-bloggen-gedeelte weten te smaken. Ik ga er ook van uit dat dit mensen zijn die mij van ver of van dichtbij kennen. En dus ook iets hebben aan mijn posts. Voor lingu?ɬØstische hoogstandjes moet je niet bij mij zijn.

    Wanneer ik mijn statistieken bekijk, komen vrij veel mensen terecht bij mij via google (en andere searchengines natuurlijk) omwille van posts over de tuin, tuintips, besprekingen van machines etc. Ergens voel ik de nood het tuin- en machinegedeelte uit te breiden. Dit gaat natuurlijk invloed hebben op het life-blog gedeelte.

    Na zaterdagavond met Wapiwapi over deze zaken gepraat te hebben, en gisteren nog is het idee over deze dingen gevraagd te hebben aan een medeblogster, denk ik dat ik er wat uit ben.
    Een oplossing zou zijn dat ik alles opsplits. Lifebloggen blijft op ntone.be, en voor het technische gedeelte wijk ik uit naar een andere blog. Dan kan ik dat ook deftig uitwerken, toegespitst op testen en vergelijken van machines, bespreken van technische zaken etc.
    De tuintips kan ik dan misschien in beide stukken integreren.
    Het lifebloggen moet ik iets deftiger uitwerken. Letten op schrijffouten, mijn stijl misschien iets aangenamer maken, en mijn onderwerpen deftiger kiezen 🙂 (Ik besef wat dat jullie niet echt ge?ɬØnteresseerd zijn in pakweg de slaaphouding van Desmo, de douche die kapot was voor hij gemonteerd was of afwasrituelen….)

    Er nog is een nachtje over slapen denk ik….