Fox in a box

Ofwel lekker eten in een doos!
Het concept Fox-in-a-Box had ik al zien langskomen. Je kiest een combinatie van gerechten (voorgerecht, hoofdgerecht, dessert), Fox zorgt dat alles voorbereid in de doos terecht komt, en de volgende dag kan je aan de slag. De fun van het koken, zonder de last van groentjes snijden, shoppen en zo verder.

Toen ik op twitter iets zag passeren in verband met het zelf eens testen van zo’n fox-in-a-box was ik natuurlijk geïnteresseerd. Waar de oorspronkelijke opzet was van een aantal boxen te verdelen onder bloggers/tweeps, bleek de verdeling mannen-vrouwen mooi uit te komen voor een Battle of the Sexes te houden.

Ons mannenteam mocht zelfs bij Fox thuis gaan koken, bij gebrek aan een betere locatie.
Samen met Dokus, Boskabout, Bart Claeys, DoNotFold was ik er helemaal klaar voor. Als aperitief kregen we een glas champagne, uit een fles die vakkundig gesabreerd werd. Ondertussen begonnen we allen samen aan het koken.
Als voorgerecht hadden we Gekarameliseerde Coquiles in een Limoensaus. Dit werd gevolgd door Ossehaas met tuinkruiden en frietjes, vergezeld door een luchtig sausje van mayonaise en opgeklopt eiwit. Als dessert was er Creme Brulée.

De box is samengesteld uit alle benodigdheden voor het koken, gaande van verse ingredienten, sausjes, voorgesneden frietjes tot details als touwtjes om bvb de ossehaas op te binden. Een summiere maar duidelijke handleiding is natuurlijk ook meegeleverd. Kortom, alles om de fun van het koken te beleven zonder de last van het shoppen, wassen, snijden en voorbereiden.
Ideaal dus om samen met vrienden gezellig in de keuken te staan, en te genieten van het aperitief rond het vuur. Gedaan met iemand die in geen enkel gesprek kan volgen omdat die zich staat uit te sloven in de keuken!

Kortom, Fox-in-a-Box is een aanrader voor wie graag eens kookt, maar opkijkt tegen alle rompslomp. Fox-in-a-Box is een aanrader voor mensen die samen willen koken, het heel gezellig willen houden, en vooral, heel lekker willen eten.

Bedankt Fox, bedankt Pietel voor de invite, bedankt Dokus, Boskabout, DoNoFold en Bart voor het gezelschap!

Meer foto’s kan je bekijken op de Flickr van DoNotFold!

Lasagne van zalm en broccoli

Mensen denken dat lasagne maken aartsmoeilijk is. Hierbij dus een poepsimpel en lekker receptje.

Lasagne van zalm en broccoli

  • 1 broccoli-bloem
  • 300gr zalm in sneetjes
  • lasagne blaadjes
  • bechamelsaus
  • kaas (geraspte gruy?®re, emmentaler, gratinkaas)

Reinig je broccoli, en versnij hem in hapklare bloemetjes. Stoom of kook je broccoli tot hij gaar is. Koken doe je in lichtgezouten water. Laat uitlekken.
Leg een laagje broccoli in een ovenschotel. Giet hierover een beetje bechamelsaus (de saus mag de volledige broccoli bedekken. Op de bechamelsaus leg je een sneetje zalm. Bovenop de zalm een blaadje lasagne.
Herhaal deze laagjes tot je broccoli op is. Eindig met een blaadje lasagne, en giet de laatste bechamelsaus over dit blaadje.
Werk af met een laag kaas (gruy?®re, emmentaler, gratinkaas)

Plaats je ovenschotel in de oven, en laat gedurende 20-25 minuutjes op 200¬?C bakken.

Smakelijk!!

Midwinter Blogbecue – Ribbetjes op Aziatische wijze

Een eerste receptje. Gemakkelijk te bereiden thuis, lekker om te eten! Ik heb dit geproefd bij een grildemonstratie van Weber.

Ribbetjes op Aziatische wijze

  • 1/3 kop sojasaus
  • 2 soeplepels droge sherry
  • 2 soeplepels Hoisin-saus
  • 1 soeplepel olijfolie
  • 1 theelepel vijfkruidenpoeder(kaneel, steranijs, peper, venkel en kruidnagel)
  • 1 teentje knoflook
  • 1/4 theelepel peper
  • 1,5 kg vlezige varkens-spareribs of lenderibs

De marinade : meng de sojasaus, sherry, Hoisin-saus, plantaardige olie, vijfkruidenpoeder, look en peper. Doe de ribbetjes in een plastiekzak, en plaats deze in een ondiepe schaal. Giet de marinade over de ribbetjes, sluit de zak. Laat in de koelkast marineren gedurende minimum 4 uur of de hele nacht, draai de zak regelmatig om om op die manier de marinade te verdelen over het vlees.

Haal de ribbetjes uit de marinade, bewaar de marinade. Leg de ribbetjes in het midden van de bbq. Bak de ribbetjes op een gemiddeld vuur tot ze gaar zijn. Bestrijk de ribbetjes geregeld met de rest van de marinade. Zo blijven ze lekker sappig. Na het bakken de ribbetjes in gelijke porties verdelen en ronddelen aan tafel!

Dit receptje is overgenomen van bij Weber. Weber is een van de topfabrikanten van BBQs en gasgrills.

Recept : Visvinkjes met gepureerde spruitjes en natuuraardappelen

Een avondje lekker koken, wat wil een mens meer? (Okay, iemand dat het voor je doet natuurlijk, maar dit is echt wel second best!)

Vanavond was het eens een specialeke… Visvinkjes van kabeljauw en zalm, met gepureerde spruitjes en natuuraardappeltjes.

De visvinkjes
De visvinkjes had ik uit de diepvries gehaald in de Colruyt, om eerlijk te zijn. Maar de wijze van klaarmaken doet alles natuurlijk! Ik heb ze op hun gemak laten garen in de oven, met peper en zout en wat boter. Niks speciaal dus.

De spruitjes
Verse spruitjes laten afkoken (een kwartiertje met gezouten water laten koken). Na het koken zijn ze lekker zacht. Kruiden met peper, zout, nootmuskaat en fijnstampen met een pureestamper. Nadien heb ik deze nog wat opgewerkt met boter en wat melk. Een handvol Gruy?®re-kaas maakt dit geheel af.

De natuuraardappeltjes
De aardappeltjes waren van eigen kweek. Kleine nicola-patatjes om precies te zijn. Gekookt in gezouten water. That’s it.

Schik alles op een bord, en bestrooi de aardappeltjes nog met een beetje nootmuskaat en een klontje boter.

Geniet!